Descripción
PRIMEROS
- Cremas de verduras calientes:
Calabaza, setas o guisantes
o - Cremas de verduras frias:
Vichyssoise, salmorejo o melón/hiervabuena
o - Ensaladas:
Brotes verdes
Taboulé con verduritas crujientes
Quinoa con aguacate, manzana, rúcula, tomate y apio
o - Pastas:
Fideuà de marisco
Fussilli con pesto rosso, bolognesa o napolitana
Noodles de arroz con verduritas salteadas al wok
SEGUNDOS
- Carnes:
Galta de cerdo en su salsa con arroz basmati
Dados de ternera con guisantes y patatas
Cordero relleno de dátiles con salsa dulce y especiada cocinado a baja temperatura con cous-cous de coliflower
o - Pescados:
Bacalao a la llauna y patatas con sanfaina con crema de espinacas
Salmón con salsa de puerros con verduritas y soja
Caldereta de sepia con estofado de patata
Otros pescados: precio según mercado - Opción vegana:
Heura guisada con verduritas al curry madrás
POSTRES
- Brownie de chocolate casero
- Yogurt griego con coulís de frutos rojos
- Fruta de temporada y de proximidad
- Crema de piña con jengibre
